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四物炖鸡汤

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特色菜及作用:益气补血菜谱 活血化淤菜谱 月经失调菜谱

  口感:本来味      加工工艺:原炖

  四物煲鸡汤的制做原材料:

  主料:土鸡1300克

  辅材:川芎10克,白芍药10克,熟地10克,川芎8克

  调味品:小葱20克,姜5克,米酒5克,鸡精1克,白胡椒粉1克,盐10克

  教您四物炖鸡汤怎么做,怎样做四物煲鸡汤才美味

  1. 将鸡屠宰后刺血,用开水烫褪毛,斩去爪子;

  2. 破腹,取下内脏器官,入开水中氽一下,再入冷水中清洗;

  3. 姜、葱清洗;

  4. 川芎、川芎、赤芍、熟地黄清洗,各自切割成片状;

  5. 历经生产加工去净炉渣,装进雪白的两层茶包袋内;

  6. 石锅置走红上,添加酸菜鱼火锅(1100克),放进鸡、药粉烧开后,撇掉白沫子;

  7. 加姜、葱、米酒,挪到文火上炖至鸡脯肉和框架绵软;

  8. 加食盐、白胡椒粉、鸡精调好味;

  9. 拣去药粉、姜、葱无需,连料汁与鸡一起上菜即成。

  小帖士-健康提示:

  1. 四物煲鸡汤是以土鸡为主料,配以《太平惠民和剂局方》中所述之补血补气意味着方——四物汤,经有效烹调而成的一道具备补血补气、调血之作用的健康保健汤肴;

  2. 四物汤方中熟地黄辛温以滋阴降火,填精为主导药;

  3. 加上川芎,补血补气护肝,和血调理月经;

  4. 佐以赤芍和营养成分肝;

  5. 佐以川芎活血化瘀行滞;

  4. 四药相配,则补中有通,补而不滞,使营血修复,而周流畅通无阻;

  5. 适用气血两虚而致的月经失调、脐腹隐隐作痛及崩中漏出来等症;

  6. 发烧感冒、实热病患者不适合服用。

  小帖士-相克的食物:

  白芍药:白芍药恶霍山石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。

  川芎:川芎恶黄芩、山茱、狼毒,畏硝石、长石、黄芩,反黎芦。

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文章分类: 沙县小吃
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