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人参炖乌鸡

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菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱

  口味:原本味      工艺:原炖

  人参炖乌鸡的制作材料:

  主料:乌骨鸡750克,人参25克

  辅料:香菇(鲜)20克,火腿30克

  调料:啤酒50克,盐5克,味精2克,大葱20克,姜20克

  人参炖乌鸡的特色:

  风味别致,清淡素雅。

  教您人参炖乌鸡怎么做,如何做人参炖乌鸡才好吃

  1.将乌鸡(光乌鸡)从脊背开刀,除去内脏,洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出,沥净水。

  2.将洗净的人参用温水泡至回软,切成斜片,放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片。香菇洗净。

  3.将人参片一半放入鸡膛内,将鸡放在沙锅中,倒入另一半人参片及高汤,放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块,上旺火烧开,盖严沙锅盖,改小火炖2至3小时,取下锅盖,拣去葱姜,撇去浮油,将人参片盖在鸡身上,放入味精即成。

  小帖士-健康提示:

  本菜对虚弱、贫血、气短、神经衰弱等均有一定食疗功效,是理想滋补药膳。

  小帖士-食物相克:

  人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英

文章分类: 沙县小吃
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