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炖乌贼肉

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菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 月经不调食谱

  口味:咸鲜味      工艺:原炖

  炖乌贼肉的制作材料:

  主料:墨鱼500克

  调料:黄酒10克,盐2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,植物油15克,香油1克

  教您炖乌贼肉怎么做,如何做炖乌贼肉才好吃

  1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下,捞出洗净,沥净水。

  2.坐锅加生油,烧热后加葱段、姜片,煸出香味后,加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水,烧开后炖至肉熟汤汁浓稠,捞出葱、姜,淋上麻油,拌匀出锅即成。

  小帖士-健康提示:

  1. 乌贼肉又称墨鱼肉,是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等,尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少,每100克干品含蛋白质68.4克,钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸,具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精,作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。

  2. 此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人,此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。

  小帖士-食物相克:

  墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

文章分类: 沙县小吃
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