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福州特色沙县小吃太平线面的制作

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福州市特点兰州拉面安宁线面像线丝一样,绑成一小束一小束,福州话叫“籽”。一碗线面用一“籽”也就可以了。线面烹煮方式 简易,将线面资金投入开水锅中,再一次沸后,就可以捞出,抖干水时,即盛入碗内,与备好的牛肉 、番鹅肉 、下排等大骨汤相和,滴上少量本地产的福建老酒,即成“鸭面” 、“下排面”,线面自身带盐味的,汤中毋再用盐。福州人管这叫“泡”线面,一个“泡”字,活龙活现,这也是一种美食文化。线面在大骨汤中一是一,二是二,一清二楚。

福州特色沙县小吃太平线面的制作.jpg

主要材料:一籽福州市线面

配料:1小碗香菇排骨汤、适当胡瓜、2粒鸭蛋、少量福建老酒

兰州拉面安宁线面的作法

1、福州市线面,一碗线面只需取在其中的一籽,红杠绑的便是

2、鸭蛋放进凉水锅中煮开拨壳备用

3、应孩子规定,炒了一些胡瓜做配料

4、事前熬好的汤汤(香菇排骨汤)

5、取一碗料汁备用

6、随后浇上香菇排骨,放上鸭蛋,胡瓜,撒进少量的福建老酒就可以了。

文章分类: 沙县小吃
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