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8款鲜香美味面条的制作

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1.原料:

  鲜面条500克、芽菜、花生仁、小香葱、生抽、芝麻油、醋、白砂糖、油辣子。

  做法:

  1、鲜面条放入沸水中,低火煮至面条8完善。

  2、面条捞起来后过冷水减温,随后控干水份,拌上约2勺子的芝麻油,防止面条黏连。

  3、炒菜锅里添加适量的油,将花生仁炸至松脆。

  4、放凉后 用刀或是擀面棍轻轻地敲碎 但不必成粉状。

  5、炒菜锅里留有一勺油的量,烧至5成热时,放入芽菜末和少量小香葱,用低火渐渐地炒成香气 添加一勺子白砂糖翻拌。

  6、在煮好的面条中添加2勺生抽、1勺醋、1勺白砂糖,适当味精、辣椒油翻拌。

  7、依据自身口感加上适当的油辣子撒上一些芽菜、花生仁、小香葱段、白芝麻,翻拌就可以。

2.原料:面条、麻酱、咸菜、香莱、生抽、鸡精粉、芝麻油、盐

  做法:

  1、开水放入面条煮开;

  2、煮开的面条放入凉白开低温河,控干装在碗里;

  3、小盘子内放鸡精粉、生抽、盐,以沸水均匀预留;

  4、面条上码上香莱碎、咸菜米碎,浇上浓浓麻汁和芝麻油,将3浇上来就可以。

3.原材料:西兰花、普通面粉、番茄、鸡蛋、黑木耳、红花、蒜头

  做法:

  1、菠菜榨汁,菠菜汁和面,擀成七公分上下的波纹面;

  2、番茄和鸡蛋、黑木耳、红花一起炒好预留;

  3、蒜头两边倒成蒜末,放置小碗中,油烧开浇至蒜上;

  4、番茄鸡蛋装进蒜碗中,再加上白汤或是沸水,加自身喜爱的调味品;

  5、面条装进此外一个碗中,吃时将面条放入汤中过一下,吸足调味品和蒜味。

4.原材料:猪肉酱、面条、小萝卜。

  做法:

  1、熬料猪肉酱,煮面条。

  2、面条趁着热装在碗里脱模,浇上猪肉酱。

  3、配搭些小萝卜,就可以了,十分可口美味。

5.原料:熟五花肉片200克,鸡蛋1斤。

  辅材:金针菜20克,黑木耳10克,鲜腐皮200克,毛笋100克,虾皮50克,生姜沫15克,动物油20克,麻椒2克,芽菜100克,生抽20 克,鸡精、芝麻油、胡椒面、黄酱、芡粉各适当,葱段50克,蒜3瓣。

  做法:

  1、金针菜、木耳泡发在洗干净、生产加工成一小块、段备用;芽菜摘洗干净,熟煮牛肉生产加工成片状;虾皮用开水泡发预留。

  2、锅容易上火添加大骨头汤煮沸撇掉浮末添加以上原料及輔助原料调好味,用水淀粉勾芡将鸡蛋粉碎泼到汤里边,点进芝麻油即成卤料。

6.原材料:面条、胡萝卜、卤水豆腐、蒜台、黑木耳、金针菜、蒜黄、鸡蛋、姜片

  调味品:老陈醋、盐、味精、五香粉

  做法:

  1、水豆腐滚刀块、金针菜泡开切条、木耳泡发滚刀块、鸡蛋摊成薄鸡蛋切割成水豆腐丁尺寸的棱形、蒜黄切割成如图4的碎屑;

  2、豆角和马铃薯、胡萝卜切小傅各自放盐和味精炒过,姜片跺成碎屑预留,臊子肉一碗预留;

  3、锅内多倒些油,油烧后添加姜片碎屑,添加五香粉,炒成香气,这时将老陈醋倒进锅中,待锅中醋烧开后添加事前烧好的沸水,添加准备好的臊子肉,放盐、味精调汤;

  4、另提前准备一口锅煮面条,再提前准备一盆冷水,面煮开后捞起来,放入冷水中;

  5、火锅内添加适量炒好的马铃薯和豆角、胡萝卜,水豆腐、黑木耳、红花、鸡蛋适当撒进汤中,等火锅烧开后撒进蒜黄的粉末;

  6、面条装在碗里。

7.原材料:羊腿肉、凉面、孜然粉、辣椒面、米酒、盐、丝瓜、元葱。

  做法:

  1、片些羊腿肉;

  2、每一份面有200g上下牛肉就可以了,人比较多了就总计,用孜然粉、辣椒面、米酒、盐先淹一下;

  3、黄瓜切片铺在盆底,盛200g上下的凉面,将干凉面自来水泡浸三十分钟上下,再放入开水的水里烧开后立刻捞起来,放进凉水里清洗数遍。

  4、热锅滚油,进行爆香生姜沫,澳元葱煸炒2分钟;

  5、倒进牛肉,走红煸炒五分钟;

  6、由于要拌着面条吃,能够根究口感再加适当的孜然粉和盐调料,就可以了;

  7、把炒好的洋葱羊肉倒在刚装好的表面,一份口味与众不同的牛肉黄面就搞好了。

8.主要材料:牛腩(腰窝)300克,面条(标准粉)250克

  辅材:青菜70克,酸白菜5克

  调味品:小葱5克

  做法:

  1.将牛腩切割成块,先用开水氽烫后清洗预留。

  2.将清炖高汤和牛腩块一起放入快锅中,烧煮约40分钟就可以。

  3.另将面条烫熟装在碗里,添加做法2中炖好的汤头与料,再添加氽烫直的青菜、葱段与泡菜就可以。

文章分类: 沙县小吃
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